[Arabština], organické sloučeniny s charakteristickou skupinou -OH, vázanou na nasycený uhlovodíkový zbytek, popřípadě na nasycený substituent aromatické či
heterocyklické sloučeniny. Podle počtu
hydroxylových skupin se alkoholy rozdělují na jednosytné, dvojsytné (dioly), trojsytné (trioly), vícesytné (polyoly). Podle počtu atomů vodíku na uhlíku s -OH skupinou se alkoholy dělí na primární RCH
2OH, sekundární R
2CHOH a terciární R
3COH. Alkoholy jsou hojně rozšířeny v přírodě, zejména ve formě
esterů (
tuky,
vosky,
pryskyřice,
steroidy,
sacharidy atd.). Alkoholy se ziskávaji kvasnými pochody (
ethanol,
butanol),
hydrogenací fenolů (
cyklohexanol), esterů a dalších derivátů
karboxylových kyselin, redukcí
karbonylových sloučenin, hydrolýzou
halogenderivátů atd. Nižší alkoholy jsou s vodou neomezeně mísitelné. Alkoholy se používájí jako
rozpouštědla, jako výchozí suroviny pro chemický průmysl, zejména pro přípravu esterů a dalších produktů z oblasti umělých hmot, výbušin; pro výrobu léčiv, pro potravinářství atd. Důležitými alkoholy jsou například
methanol,
ethanol,
cyklohexanol,
benzylalkohol,
glykol, etylenglykol,
glycerol. Některé alkoholy jsou toxické (methanol).
Vytvořeno:
14. 3. 2000
Aktualizováno:
3. 5. 2016
Autor: -red-
Odkazující hesla:
Acetobacter, acylhalogenidy, alkoholáty, aminoalkoholy, aromatické rostliny, biomasa, Chlumského roztok, dezertní víno, dezinfekce, estery, Gramovo barvení, grampozitivní mikroorganismy, hydroxyderiváty, kyseliny mastné, líh, nerol, otrava, polarita molekul, seskviterpeny.
